Các loại rau của Nhật Có 1 số tên loại rau củ có chữ Hán thay thế nhưng ở siêu thị hay các tiệm bán rau やおや thường sẽ ghi bằng Hiragana hoặc Katakana. Bởi có vẻ ngay chính người Nhật cũng không biết chữ Hán của chúng chăng?! Nishime: các loại rau củ kho với mirin, đường và soysauce, giống mấy món ăn chay ở Việt nam mình nhưng ngọt hơn 1 tí vì người Nhật không nêm với muối mà toàn nêm đường và mirin. Ở nhiều nơi trên khắp nước Nhật, người ta có thể nuôi cá hoặc các sinh vật thủy sinh ở những rãnh nước dọc thành phố, quả là đặc biệt đúng không nào! Lần này, Tadaima Japan sẽ cùng bạn đi tìm hiểu về những cách phân loại rác ở Nhật Bản – bí quyết để đất thống dây xích tại Trung tâm hoa Flower Center. Rau quả nhập khẩu từ Việt Nam có thể được lưu kho và đóng gói ở đây trước khi đưa đến các siêu thị tại Dubai hay tái xuất sang các thị trường lân cận. 2.1.2 Phân tích ngành Một số loại thực phẩm nếu đạt yêu cầu sau khi kiểm tra thì có thể mang vào Nhật Bản như: + Một số loại quả tươi như: dứa thơm, dừa, sầu riêng, sấu, mâm xôi, me, đậu bắp, bắp ngô, đậu rồng, đậu ván…. + Một số loại rau và rau thơm sống như: sả, mùi tàu, rau Cùng một loại rau củ nhưng mỗi quốc gia đều có những cách chế biến đặc trưng khác nhau. Vậy thì ở Nhật Bản, người Nhật chế biến rau củ ra sao, và những loại rau củ nào thường xuyên góp mặt trong các bữa ăn gia đình? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé! 11/ Viên DHC Multi Vitamin của Nhật tốt nhất 2023. Giá tham khảo: 60k/ túi 60 viên. Viên uống bổ sung Multi – Vitamin DHC chứa đầy đủ thành phần Vitamin & các Axít thiết yếu cho cơ thể như Vitamin A, Vitamin B , bao gồm cả Axit folic , C , E & 12 loại vitamin D, Vitamin P, Vitamin C. GQWu. Nếu ở Việt Nam bạn thường ăn rau muống, rau ngót, rau đay, rau bí, rau dền,… thì ở Nhật, nơi tất cả các loại rau kể trên đều KHÔNG CÓ hoặc chỉ bán ở rất ít những nơi rất khó tìm với giá khá đắt, thì ở đây bạn sẽ ăn rau gì? Với khí hậu, địa hình và thói quen ăn uống của người dân khác xa với ở Việt Nam, các loại rau củ của Nhật cũng có rất nhiều điểm khác biệt. Dưới đây là một chia sẻ rất đầy đủ về các loại rau phổ biến ở Nhật từ góc nhìn của một người phương Tây. Ẩm thực Nhật Bản chú trọng đặc biệt về chất lượng và yếu tố mùa của các nguyên liệu thành phần. Điều này đặc biệt đúng đối với rau quả – một yếu tố cơ bản trong nấu ăn Nhật Bản. Ngoài một số loại rau địa phương, hầu hết loại rau được sử dụng trong nấu ăn Nhật Bản ngày nay vốn bắt nguồn từ lục địa châu Á. Sau đó, các loại rau khác bắt đầu du nhập vào Nhật trong thế kỷ 16 – thông qua thời gian đầu tiếp xúc với châu Âu, và sau đó trong vài thập kỷ gần đây – thông qua sự ảnh hưởng của phương Tây đối với những thói quen ăn uống của Nhật Bản. 1. Các loại rau lá Kyabetsubắp cải Bắp cải là một loại rau rẻ, đa năng được sử dụng để bổ sung dinh dưỡng và hương vị cho rất nhiều loại món ăn. Cải bắp sống thường được thái sợi mỏng để ăn kèm với Korokke, tonkatsu thịt lợn cốt lết chiên hoặc các món ăn chiên khác. Nó cũng là một thành phần quan trọng trong okonomiyaki. Bắp cải có thể xuất hiện trong bất kỳ món ăn nào, từ món súp và món hầm cho đến các món chiên xào và salát. Nhật Bản là một trong những nước sản xuất bắp cải hàng đầu thế giới, và bắp cải cũng là một trong những loại rau được tiêu thụ nhiều nhất tại siêu thị ở Nhật Bản. Hakusai cải làn, cải thảo Hakusai rất phổ biến ở nhiều nước châu Á và thường được chế biến bằng cách muối chua. Hakusai chính là loại rau thuộc họ cải được dùng để làm kimchi ở Hàn Quốc, món ăn nổi tiếng nhất của quốc gia này. Tại Nhật Bản, hakusai cũng được muối chua trong một món ăn gọi là hakusai-no-sokusekizuke, tuy nhiên trong món ăn này Hakusai được muối chua nhẹ hơn nhiều so với kim chi. Ngoài ra, hakusai tươi là một thành phần rất phổ biến trong các món lẩu nabe. Horenso rau chân vịt Horenso là loại rau hết sức phổ biến và được ưa chuộng vì nổi tiếng là loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe, do có nhiều loại vitamin, đặc biệt là giàu canxi và sắt. Một món ăn horenso nổi tiếng là Horenso-no-goma-ae rau chân vịt trộn nước sốt vừng, món này gồm có rau horenso trần qua nước nóng trộn với nước tương ngọt và nước sốt vừng. Horenso cũng được rắc lên làm topping trong các món súp. Komatsuna rau chân vịt mù tạt Nhật Bản Komatsuna được trồng và tiêu thụ chủ yếu tại Nhật Bản, Trung Quốc, Đài Loan và Hàn Quốc. Tương tự như rau chân vịt horenso, komatsuna có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và vitamin quan trọng, nhưng nó không có vị đắng giống như horenso. Komatsuna thường được ăn sống trong các món salad hoặc được luộc, nấu lấy nước nấu canh hoặc dùng trong món hầm, hoặc cũng có thể được muối chua/lên men. Mizuna rau mù tạt Nhật Bản/rau mù tạt nhện Mizuna gần đây đã trở thành một loại rau trộn salat rất phổ biến. Nó thường được kết hợp với daikon củ cải trắng Nhật trong các món salad tươi. Ngoài ra, mizuna có thể được nấu canh, hoặc nấu trong lẩu nabe, hoặc được dùng để trang trí trên nhiều món ăn khác nhau. Tía tô Tía tô là một loại rau thơm giống bạc hà, có hương vị đặc biệt và là nguyên liệu đặc biệt trong nhiều món Nhật Bản. Có hai loại tía tô được sử dụng cho các mục đích khác nhau Aojiso tía tô xanh thường được ăn với sashimi, trộn vào các món salad, hoặc để làm gia vị cho các món súp và món hầm. Akajiso tía tô màu đỏ được dùng để muối cùng quả mơ, hoặc để thêm màu sắc cho món ăn. 2. Các loại củ Daikon củ cải trắng to Củ cải cũng là một loại rau rất phổ biến và đa năng Nhật Bản. Người ta có thể ăn sống củ cải, hoặc nấu chín, hoặc xay nhuyễn thành daikon-oroshi – một món ăn kèm được dùng để trung hòa vị béo ngậy của của các món ăn như cá nướng, hoặc tempura các món tẩm bột chiên. Nửa dưới của củ cải Nhật thường khá cay, giống như các loại củ cải khác. Tuy nhiên, khi nấu chín, vị cay sẽ biến mất và củ cải sẽ có vị hơi ngọt. Nếu ăn sống, người ta thường thái củ cải thành sợi và kết hợp với rau mizuna trong các món salát. Khi nấu chín, củ cải thường được luộc trong súp, món hầm hoặc các món lẩu nabe. Nó là thành phần phổ biến nhất trong các món oden. Daikon cũng là món được muối chua phổ biến nhất của Nhật Bản. Daikon muối chua được gọi là takuan xuất hiện trong hầu như tất cả món dưa chua của Nhật Bản. Trong mùa thu hoạch, hình ảnh củ cải được treo lên cao trong các ngôi nhà nông thôn để chuẩn bị muối là một hình ảnh phổ biến ở các miền quê của Nhật. Kabu củ cải đỏ Kabu hầu như chỉ được chế biến bằng cách luộc lên, để ăn trong canh hoặc lẩu nabe. Nó là một thành phần phổ biến trong súp miso và đôi khi cũng được sử dụng để làm dưa chua. Kabu thường có một hương vị cay hơn so với các giống củ cải đường của phương Tây. Jagaimo một loại khoai tây Jagaimo không phải một phần của món ăn truyền thống Nhật Bản cho đến những năm gần đây. Người ta cho rằng loại khoai tây này đã được các thương nhân Hà Lan đưa đến Kyushu miền Nam nước Nhật từ Indonesia trong thế kỷ 17. Tuy nhiên, phải mãi đến cuối thế kỷ 19 người ta mới trồng loại khoai này ở Nhật. Ngày nay, jagaimo có liên quan chặt chẽ với Hokkaido, tại đây chúng đã trở thành loại nông sản phổ biến và nổi tiếng cho khu vực. Jagaimo rất phổ biến trong một số món ăn Nhật Bản và thích các món ăn phương Tây ví dụ như Nikujaga món thịt hầm khoai tây là một món hầm kết hợp thịt bò, rau và khoai tây và nước tương ngọt. Jaga-bataa là một món ăn phổ biến trong các dịp lễ hội, món này chỉ gồm một củ khoai tây nướng được tẩm bơ và nước tương. Jagaimo cũng rất phổ biến trong cà ri và korokke Nhật Bản. Satsumaimo khoai lang Satsumaimo “khoai satsumo”, hay khoai lang, vốn được trồng ở tỉnh Kagoshima – địa phương có tên gọi cũ là Satsuma. Khoai lang là một loại rau mùa đông phổ biến, được chế biến trong các món ăn mặn và kể cả món ăn ngọt bánh ngọt, hoặc đơn giản có thể chỉ cần nướng lên bóc vỏ và ăn yaki-imo – khoai nướng. Khoai lang cũng có thể được tẩm bột để rán thành một món tempura, hoặc được luộc lên trong canh, món hầm hay cà ri Nhật Bản. Daigakuimo “khoai đại học” là món khoai lang bọc đường. Tên của nó có chữ “trường đại học” vì nó là một món ăn được phát minh để dành cho sinh viên đại học, là những người luôn tìm kiếm các món ăn ngon nhưng lại rẻ. Nhờ vị ngọt tự nhiên của nó mà Satsumaimo đôi khi còn được dùng trong các loại bánh ngọt và các món ăn nhẹ. Satoimo khoai môn Satoimo được tiêu thụ trên toàn châu Á, đặc biệt là ở Ấn Độ, Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản. Satoimo luôn được nấu chín trước khi ăn, và thường xuất hiện trong các món ăn luộc hoặc hầm. Satoimo có thể được cho vào súp miso, các món lẩu nabe, cà ri Nhật hoặc được tẩm bột rán. Nagaimo khoai núi Nagaimo và nhiều loại khoai núi hoang dã khác có vị và hình dáng tương tự nhau, nhưng đều được chế biến theo 1 cách thái lát lên và nướng, hoặc ăn sống. Nagaimo sống được nghiền để tạo thành Tororo, ăn kèm với cơm, mì soba hoặc udon, hoặc trộn với dashi nước cốt cá để nấu các món ăn khác. Một số người đôi khi có thể bị ngứa nhẹ khi nagaimo chạm vào da, vì thế khi ăn khoai môn có thể bị ngứa ran xung quanh môi. Renkon củ sen Phổ biến ở Nhật Bản và châu Á, hình dáng đặc trưng của củ sen khiến nó trở thành một nguyên liệu tiện dụng để chế biến và trình bày các món ăn ngon mắt. Củ sen không được ăn sống mà phải bóc vỏ và luộc chín. Nếu luộc nhanh củ sen có thể giòn như cà rốt sống, còn nếu luộc lâu củ sen có thể bở như khoai tây. Củ sen thường được chế biến bằng cách tẩm bột rán, luộc trong món canh, hoặc được hầm trong các món hầm như chikuzenni, hoặc rán với dầu, hợc được trộn với giấm trong salát. Hầu như củ sen luôn luôn được cắt ngang để thể hiện hình dáng bắt mắt. xem tiếp phần 2 Dịch từ Cà chua bi, lá tía tô, xà lách, cải ngọt, ớt đỏ, mướp đắng hay những loại rau bên dưới là những loại rau trồng dễ trồng ở Nhật, tiết kiệm chi phí sinh hoạt đắt đỏ ở Nhật. Nào cùng tìm hiểu cách trồng ngay nhé!!! *** Viên rau củ DHC Nhật 2022 hot Cà chua bi ミニトマト Cà chua bi ミニトマトRau cải ngọt 小松菜）Xà lách リーフレタỚt đỏ トウガラシHành lá 小ネギTía tô しそ）Mướp đắng ゴーヤĐậu bắp オクラBí ngòi ズッキーニRau mùi パクチーDụng cụ trồng rau ở Nhật Nếu xét về kích cỡ, cà chua được chia thành 3 loại là cà chua cỡ lớn, cà chua cỡ trung và cà chua bi, trong số đó, loại cà chua dễ trồng nhất chính là cà chua bi. Để trồng được loại quả này, bạn có thể trồng bằng hạt giống hoặc cũng có thể trồng từ cây mầm. Đây là loài cây ưa ánh sáng, vì thế mà ngay cả dưới thời tiết khô nóng thì cà chua vẫn có thể phát triển mạnh mẽ. Thậm chí, nhiệt độ chênh lệch giữa ngày và đêm càng cao thì cây cà chua càng ra quả ngọt. Thời gian thích hợp để bạn bắt đầu trồng cà chua từ hạt giống là khoảng từ tháng 3 – 4, còn nếu bạn bắt đầu trồng cà chua từ cây mầm thì sẽ là tháng 4 – 5. Cây cà chua nếu được chăm sóc tốt thì chỉ khoảng từ tháng 7 trở đi là bạn đã có thể thu hoạch quả rồi. Một lưu ý nho nhỏ nhưng rất quan trọng trong việc trồng cà chua đó là ngắt bỏ các nhánh búp phụ, bởi nếu có quá nhiều búp phụ, cây cà chua sẽ bị phân tán chất dinh dưỡng và không thể cho ra quả ngon. Cải ngọt có lẽ đã trở thành một trong những loại rau quen thuộc không chỉ trong bữa ăn của các gia đình tại Việt Nam mà còn cả ở Nhật Bản. Đây là một loại cây có sức sống rất mạnh mẽ, chịu được cả nhiệt độ nóng và lạnh nên dù bạn chỉ mới bắt đầu trồng rau thôi thì cũng không cần phải quá lo lắng. Nếu trồng vào mùa xuân – hè, cây cải ngọt sẽ cần khoảng 1 tháng để có thể thu hoạch được. Thời gian thích hợp nhất để gieo hạt cải ngọt là từ tháng 3 – 11 và thời gian thu hoạch là từ tháng 4 – tháng 1 của năm tiếp theo. Loại cải này có thể trồng quanh năm nên bạn có thể cách vài tháng gieo mầm một lần để có thể thu hoạch được liên tục rau cải, phục vụ bữa ăn cho gia đình. So với cà chua bi thì rau cải ngọt cần nhiều diện tích trồng trọt hơn nên nếu không có một khoảng đất đủ rộng để làm vườn, bạn có thể sử dụng thùng xốp và tận dụng khoảng ban công của nhà để trồng rau. Xà lách リーフレタ Xà lách là một loại rau hết sức quen thuộc trong thực đơn của mỗi gia đình với rất nhiều các chủng loại khác nhau như xà lách carol, xà lách lá xoăn, xà lách romaine, xà lách lá sồi, xà lách Mỹ, xà lách lô lô,… Bạn có thể sử dụng loại rau này để làm các món salad hay ăn kèm với các món chiên, nướng khác để giảm độ ngấy của dầu mỡ. Trong số các cây xà lách kể trên thì xà lách lô lô là một trong những giống xà lách mà bạn có thể thu hoạch được nhanh nhất, ngay từ khi chúng chỉ mới lên những mầm non. Loại xà lách này có lá ngọt, không quá giòn cũng không quá mềm, dùng để trộn salad hay ăn kèm với các món khác đều rất ngon. Thời gian thích hợp để gieo hạt trồng loại xà lách này là từ tháng 2 – 5 hoặc từ tháng 8 – 10 và thời gian thu hoạch tương ứng là khoảng từ tháng 3 – 6 hoặc tháng 9 – 12. Lưu ý nhỏ khi trồng xà lách là hạt giống của xà lách rất nhỏ nên bạn phải chú ý để không trồng chồng chéo chúng. Ngoài ra, chúng rất dễ nảy mầm khi tiếp xúc với ánh sáng nên khi gieo hạt bạn chỉ cần phủ một lớp đất mỏng vừa đủ để ẩn hạt giống là được. Ớt đỏ トウガラシ Một trong những loại gia vị tương đối quan trọng trong các món ăn Việt mà Cùng Healthmart! không thể không nhắc đến đó chính là ớt đỏ, vì thế sẽ thật tiện nếu như bạn có một cây ớt cho riêng mình phải không? Nếu bắt đầu từ hạt giống, bạn cần phải gieo hạt cây ớt đỏ từ khoảng tháng 2 – 3, còn nếu bạn bắt đầu trồng cây ớt đỏ từ cây mầm thì tháng 4 – 5 là thời điểm thích hợp nhất, bởi đây là loài cây mùa hè nên nó sẽ phát triển tốt nhất ở nhiệt độ khoảng từ 25 – 30 độ C. Bạn sẽ chỉ mất khoảng 1 – 2 tháng để chờ đến ngày được thưởng thức những trái ớt đầu tiên. Phân bón đóng một vai trò rất quan trọng trong việc tạo nên độ cay của quả ớt nên sau khoảng 1 tháng kể từ khi bắt đầu gieo mầm cây, bạn nên bổ sung phân bón 2 tuần/lần. Cây ớt đỏ được chăm sóc tốt có thể cho thu hoạch khoảng 50 quả mỗi cây. Một điểm cần lưu ý khi trồng cây ớt là khi chỉ trồng một cây đơn lẻ, bạn cần phải dựng một chiếc cột nhỏ để cố định, giúp cây không bị gãy, đổ. Còn nếu bạn trồng nhiều cây ớt một lúc thì các cây này có thể hỗ trợ lẫn nhau mà không cần dựng thêm thanh cố định nào. Hành lá 小ネギ Một loại gia vị khác không thể thiếu trong các món ăn đó chính là hành lá. Bạn hoàn toàn có thể trồng hành lá tại nhà một cách đơn giản bằng hạt giống hoặc từ chính cây hành mà bạn mua ở siêu thị. Hành lá có thể canh tác quanh năm nên bạn có thể yên tâm có một nguồn gia vị sử dụng được lâu dài nếu trồng chúng. Thời gian thích hợp để gieo hạt cây hành lá là từ tháng 3 – 10; nếu bạn trồng hành từ cây mầm thì thời gian thích hợp sẽ từ tháng 5 – 10. Kể từ lúc gieo hạt cho đến ngày bạn có thể thu hoạch những lứa hành đầu tiên là khoảng 2 tháng, tuy nhiên nếu bạn trồng hành từ cây mầm thì thời gian sẽ được rút ngắn lại, cho thành quả sớm hơn. Một điểm cộng rất lớn cho việc trồng hành là khi cây hành lớn lên, bạn chỉ cắt lấy phần lá ăn và tiếp tục chăm sóc gốc hành thì cây hành sẽ tiếp tục lớn lên, vì thế mà bạn không cần tốn quá nhiều công gieo hạt hay chăm sóc mà vẫn có hành lá ăn liên tục. Tía tô しそ） Không chỉ đem lại hương vị cho món ăn, lá tía tô còn được biết đến như một phương thuốc chữa bệnh và giải độc. Tía tô là loài cây trồng vào mùa nóng, thời gian trồng tương đối ngắn nên đây cũng chính là điểm cộng của loài cây này đối với những ai mới bắt đầu tập trồng rau. Tháng 5 là thời điểm thích hợp nhất để bạn trồng cây tía tô. Loài cây này rất dễ chăm sóc, chỉ cần bạn bón phân và tưới nước đầy đủ là cây có thể lớn nhanh. Chỉ sau khoảng 34 – 40 ngày gieo cây mầm là bạn có thể thu hoạch được lá tía tô để chế biến món ăn. Cách thu hoạch tía tô cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần dùng kéo cắt một lượng lá tía tô vừa đủ dùng và tiếp tục chăm cây tía tô đến khi cây tía tô của bạn héo đi. Mướp đắng ゴーヤ Bạn nghĩ sao về một “tấm rèm xanh” từ giàn cây leo giúp giảm bớt ánh nắng chói chang ngày hè cho căn nhà của mình? Quả thực rất tuyệt vời phải không? Vậy thì hãy thử suy nghĩ về việc trồng một giàn mướp đắng trong khu vườn nhà hoặc ngay tại ban công nhà bạn nhé. Thông thường, người ta sẽ bắt đầu gieo mầm hạt mướp đắng từ khoảng tháng 4 và đến tháng 5 thì bắt đầu trồng cây mầm. Cây mướp đắng bắt đầu cho ra quả từ khoảng giữa tháng 7 cho đến tháng 9. Mướp đắng là loài cây ưa nhiệt nên nếu được trồng ở nơi có nhiều ánh nắng mặt trời và thoáng đãng, chắc chắn cây sẽ sinh trưởng rất tốt. Người ta cũng khuyến khích nên trồng hành và hẹ trong cùng khu đất với mướp đắng. Các vi sinh vật có trong rễ của các cây này sẽ có tác dụng loại bỏ các chất thải độc hại cho nhau, kích thích lẫn nhau tăng trưởng, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến đất trồng. Đậu bắp オクラ Đậu bắp là một loại thực phẩm rất nhiều chất dinh dưỡng. Đây là giống cây rau của mùa hè và rất khó bị sâu bệnh. Cây đậu bắp cho phép bạn có thể liên tục thu hoạch nên nếu trồng từ bây giờ, bạn sẽ có thể ăn đậu bắp đến tận cuối mùa thu. Vì là giống cây nhiệt đới nên đậu bắp sẽ không thể phát triển tốt nếu bạn gieo hạt quá sớm, thời gian thích hợp để bắt đầu trồng đậu bắp là từ khoảng tháng 4 – 5. Có hai điều bạn cần chú ý khi trồng đậu bắp. Thứ nhất, đậu bắp là giống cây trồng trực tiếp, không ưa cấy rễ nên hãy cố gắng trồng đậu bắp cố định. Thứ hai, hạt giống của cây đậu bắp tương đối cứng, nếu trực tiếp gieo hạt sẽ rất khó lên mầm. Trước khi gieo hạt, bạn nên ngâm hạt trong nước từ ngày hôm trước để lớp vỏ mềm hơn, giúp cây dễ lên mầm hơn. Đậu bắp có thể thu hoạch vào cuối tháng 6, khi bắt đầu vào mùa mưa. Những trái đậu bắp có kích thước lớn sẽ cứng hơn vì thế hãy lựa những trái đậu bắp nhỏ để thu hoạch nhé. Bí ngòi ズッキーニ Bí ngòi có lẽ là một món ăn vô cùng thanh mát dành cho mùa hè. Giống cây này cũng rất dễ trồng và chăm sóc nên đặc biệt được gợi ý cho những ai mới bắt đầu trồng rau củ quả. Thông thường nếu trồng từ hạt giống, người ta sẽ bắt đầu gieo hạt từ khoảng tháng 3 – 4, ở một số vùng ấm áp có thể là từ tháng 2. Thời điểm thích hợp để gieo mầm là tháng 5 – 6. Bí ngòi là cây ưa nóng và chịu lạnh rất kém nên nếu thời tiết quá lạnh, hạt giống có thể không lên mầm. Do đó, nếu trồng bí ngòi ở nhiệt độ hơi thấp, bạn nên chuẩn bị lồng kính hoặc đơn giản chỉ là phủ bạt nilon để giữ nhiệt cho cây. Bí ngòi có thể thụ phấn nhờ sự di chuyển của côn trùng như ong nhưng để tăng năng suất thì khuyến khích bạn thụ phấn nhân tạo cho cây. Bí ngòi có thể thu hoạch sau 4 – 5 ngày kể từ khi ra hoa, tức là vào khoảng tháng 7 – 8. Kích thước của bí ngòi khi thu hoạch được tương đương một quả dưa chuột ở siêu thị hoặc lớn hơn. Rau mùi パクチー Rau mùi có lẽ không còn quá xa lạ với các món ăn Việt Nam, nó không chỉ đem lại hương vị thơm ngon cho món ăn mà còn đóng vai trò như một vị thuốc rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể sử dụng rau mùi để thêm sắc xanh cho các món canh, món xào hoặc cũng có thể ăn kèm với các món chiên, rán cùng với các loại rau sống khác như xà lách. Rau mùi không phải là một cây ưa nóng, thông thường thời gian thích hợp để gieo hạt là khoảng mùa xuân hoặc mùa thu. Vào mùa hè, khi tiết trời quá nóng, cây rau mùi sẽ ra hoa và lá trở nên bạc màu. Tuy là cây ưa ánh sáng nhưng rau mùi vẫn có thể phát triển tốt dù ở vị trí bóng râm. Nhiệt độ thích hợp để cây rau này nảy mầm là khoảng 17 – 20 độ C. Tuy với thời tiết đã chuyển sang hè như hiện tại không phải là thời điểm lý tưởng để trồng rau mùi, bạn cũng có thể đưa loại rau này vào danh sách “thử thách” tiếp theo của mình vào mùa thu khoảng từ đầu tháng 8 – 9 để bắt đầu gieo hạt, chắc chắn thành quả sẽ không khiến bạn thất vọng đâu. Dụng cụ trồng rau ở Nhật Để bắt đầu công việc làm vườn tại gia, Cùng Healthmart! cần phải chuẩn bị những gì? Hãy cùng tìm hiểu với nhé! ・Chậu cây プランター Chậu cây có rất nhiều chủng loại, hình dáng, kích thước, bạn nên lựa chọn chậu phù hợp với cây trồng. ・Đất chuyên dụng để trồng rau 野菜用の培養土 Nhu cầu dinh dưỡng của các loại rau củ quả khác với các loại cây cảnh, do đó yêu cầu về đất trồng cũng khác biệt. Loại đất trồng rau củ quả cần chứa các thành phần phân bón cần thiết và độ axit phù hợp để không làm cản trở quá trình sinh trưởng của cây. ・Đá lót đáy 鉢底石 Đá lót đáy chậu cây có vai trò rất quan trọng trong việc điều hòa lượng nước, tránh để đất bị trôi. ・Phân bón 肥料 Để đảm bảo cây trồng có đủ chất dinh dưỡng và phát triển khỏe mạnh thì phân bón đóng một vai trò vô cùng quan trọng. ・Xẻng xúc 移植ゴテ Một trong những biểu tượng trong việc trồng cây hay làm nông có lẽ chính là chiếc xẻng xúc. nó sẽ rất tiện lợi cho việc xúc đất hay tạo hố gieo hạt của bạn. ・Bình tưới nước ジョウロ ・Kéo làm vườn chuyên dụng 園芸用ハサミ Để thực hiện quá trình chăm sóc cây trồng và thu hoạch mà không làm tổn thương cây thì việc trang bị một chiếc kéo chuyên dụng chắc chắn là rất cần thiết. ・Ngoài các vật dụng kể trên, tùy vào từng loại cây trồng cũng như nhu cầu trồng cây mà bạn có thể trang bị thêm cho mình lưới chống côn trùng 虫除け ネット, dây thừng 紐, cột chống 支柱 để trồng các loại cây leo,… *** Các loại bột rau xanh của Nhật tốt nhất 2022 đang hot Hy vọng bài viết trên đã phần nào giúp bạn có được những ý tưởng mới mẻ cho quãng thời gian ở nhà sắp tới. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn dinh dưỡng với thành quả của chính mình! Home > Vật giá ở Nhật có mắc không? border 1 Đồng tiền Nhật2 Các chi phí bắt buộc3 Sinh hoạt Ăn Đồ sinh Đi Ăn uống bên ngoài4 Gợi ý mua hàng tiết Siêu thị Cửa hàng 100 Cửa hàng đồ cũ5 Kết Xin chào các bạn ! Hôm nay Watera xin chia sẻ với các bạn về một đề tài mà ai cũng quan tâm. Đó là vật giá tại Nhật. Khi bước qua một môi trường mới, làm quen với đồng tiền mới thì hẳn sẽ có một vài bạn không quen, vì thế dựa vào kinh nghiệm từng đi du học Nhật Bản của mình, và những thông tin thu thập được, tôi sẽ chia sẻ trong bài viết phía dưới về vật giá tại Nhật để các bạn tham khảo nhé^^ Đồng tiền Nhật Để tìm hiểu về vật giá thì đầu tiên cần biết đến đồng yên Nhật. Tiền Nhật, hay còn gọi là tiền Yên. 1 yên gần bằng đồng. Thuế VAT là 8%. Gồm có các mệnh giá Tiền xu 1 yên, 5 yên, 10 yên, 50 yên, 100 yên, 500 yên Tiền giấy 1000 yên, 2000 yên, 5000 yên, yên Mệnh giá thấp nhất là 1 yên và lớn nhất là yên. Khi đi mua hàng, các bạn yên tâm là dù chỉ 1 yên thì cũng sẽ được thối lại nhé^^ Vì vậy mà có nhiều trường hợp du học sinh do chưa quen xài tiền xu đã tích lại được một số lượng kha khá đồng 1 yên^^ Các chi phí bắt buộc Gồm có tiền học, tiền nhà, điện, nước, gas, bảo hiểm… Đây là những chi phí bắt buộc cần phải trả khi qua Nhật. Tham khảo bài viết Chi tiết sinh hoạt phí Sinh hoạt phí Trong bài viết Chi tiết sinh hoạt phí cũng đã khái quát sơ lược về sinh hoạt phí. Sinh hoạt phí bao gồm những chi phí như ăn uống, đi lại. Trong bài viết này tôi sẽ khái quát một số chi phí mà ai cũng có thể cần chi nhé. Ăn uống Ở Nhật không có chợ bán thực phẩm như ở Việt Nam và khá chi tiết cho từng món. Ví dụ khi mua trái cây, ở Việt Nam sẽ mua ký còn ở Nhật thì lại mua theo quả. Một quả táo hoặc một quả lê có thể có giá từ 150 yên khá là mắc. Một số trái như quýt, dâu… sẽ gói sẵn, từ đó thì 1 gói khoảng 7-8 trái sẽ có giá tầm 350 yên Dâu ở Nhật vừa ngon vừa rẻ nên rất được các bạn du học sinh yêu thích. Trái cây ở Nhật rất mắc như dưa hấu, bình thường sẽ không bán cả trái mà cắt ra bán từng phần hoặc làm ba, làm bốn. Vì vậy khi còn ở Việt Nam các bạn hãy ăn thật nhiều trái cây vào nhé^^ Gạo Nhật đa số các bạn có thể mua trên mạng, giá từ 1800 yên trở lên cho 5kg Trứng một vỉ giá từ 160 yên ~ 260 yên ~ Về thịt cá, tại Nhật, trong siêu thị sẽ ít có quầy bán còn tươi, sống như Việt Nam mà đa phần sẽ là chế biến sẵn. Tùy vào nhu cầu mà các bạn sẽ lựa chọn phần mong muốn. Thịt gà ở Nhật là rẻ nhất, 300g thịt tùy phần mà giá sẽ dao động từ 290 yên ~ 500 yên ~ cho một đến hai người. Thịt heo, 250g sẽ có giá tầm 350 yên ~ 600 yên ~ cho một đến hai người. Nhật là đảo quốc nên hải sản rất ngon và rẻ. Các bạn có thể dễ dàng mua ở siêu thị những miếng cá hồi, cá ngừ tươi về để nấu ăn. Giá cả cũng rất ổn, tầm khoảng 300 yên ~ 500 yên ~ cho một người ăn. Tôm, mực sẽ khá mắc hơn một chút, 300g có giá khoảng 350 yên trở lên tùy loại. Đồ đông lạnh sẽ rẻ hơn đồ tươi khoảng 50 yên ~ 100 yên ~ Rau củ ở Nhật không đa dạng như ở Việt Nam. Các loại rau phổ biến có bắp cải, củ cải, cà rốt, cần tây… Các bạn có thể mua ở các cửa hàng lẻ do người dân trồng hoặc mua ở siêu thị. Tôi thì sẽ gợi ý các bạn nên mua ở cửa hàng vì do không chịu nhiều phụ phí nên giá sẽ rẻ hơn. Ví dụ ở cửa hàng với 150 yên bạn có thể mua được cả búp bắp cải to nhưng ở siêu thị bạn chỉ có thể mua 1/2 búp. Hoặc hành boaro khi mua ở ngoài chỉ 100 yên nhưng vào siêu thị sẽ lên 150 yên *Giá tham khảo những loại rau phổ biến Giá… khoảng 50 yên hành tây… khoảng 125 yên tầm 3 củ Khoai tây, cà rốt…khoảng 200 yên khoảng 4 củ. Cà chua… khoảng 380 yên tầm 4 trái Rau muống ở Nhật khá hiếm, tỏi, hành cũng không nhiều nên giá sẽ khá mắc các bạn nhé. Rau ở Nhật không nhiều nên hầu như sẽ bán theo trái, củ. Tùy loại mà giá sẽ dao động từ 150 yên đến 350 yên cho một món. Vì thế các bạn hãy ăn thật nhiều rau khi ở Việt Nam nhé^^ Khi đi du học, tôi đã thèm ăn nhiều rau nhưng chỉ có thể mua được bắp cải, khoai tây, củ cải là chủ yếu. Trong trường hợp ít rau thì các bạn có thể mua rong biển về nấu canh. Rong biển thường bán trong các bịch lớn, giá khoảng 450 yên tuy nhiên chỉ cần một nắm nhỏ thôi là đã nở ra rất nhiều nên một bịch có thể dùng được rất lâu. Có một lưu ý nhỏ là mua sắm ở Nhật, nếu như món đồ do Nhật sản xuất sẽ có giá mắc hơn. Ví dụ thịt heo Mỹ giá sẽ rẻ hơn thịt heo của Nhật, kể cả trái cây cũng vậy. Một mẹo nhỏ cho các bạn đó là nên mua đồ vào buổi tối vì lúc đó giá sẽ có thể giảm hơn một nửa, các món cũng còn tươi, ngon nên hãy yên tâm các bạn nhé^^ *Đồ khô sữa, mỳ tôm, gia vị… Hầu hết sữa ở Nhật là hộp to tầm 1 lít, tuy nhiên các bạn yên tâm là dù to nhưng giá lại rất dễ chịu, khoảng từ 180 yên ~ 350 yên ~ Mỳ tôm hầu hết sẽ có giá từ 100 yên ~ 350 yên ~ tùy loại, có rất nhiều loại và mùi vị, nhưng theo ý kiến của tôi thì mỳ tôm Việt Nam vẫn ngon hơn^^ Các loại gia vị như muối, dầu ăn, đường, nước tương… rất rẻ, chỉ khoảng từ 100 yên ~ 350 yên ~ Ở đây thì nước mắm lại mắc các bạn nhé, giá khoảng 450 yên có bán tại các cửa hàng đồ Á. Trong siêu thị nào cũng có quầy đồ ăn chế biến sẵn, những khi bận quá các bạn có thể mua về và hâm lại là ăn được ngay. Điển hình có các món như mỳ xào, rau củ chiên, tôm thịt xào, đặc biệt là cũng có cơm hộp nữa đó. Đồ sinh hoạt Những đồ điện tử thiết yếu như nồi cơm điện, lò nướng, lò vi sóng giá khoảng yên ~ yên từ 1 triệu 2 đến 5 triệu đồng Những nhu yếu phẩm như bột giặt, dầu gội đầu, sữa tắm, nước rửa chén, kem đánh răng,… so với Việt Nam giá cả ở Nhật sẽ rất khác biệt. Ở Việt Nam Ví dụ như kem đánh răng sẽ khoảng sữa tắm sẽ tầm ~ Tuy nhiên ở Nhật kem đánh răng và sữa tắm có thể có giá ngang nhau. Kể cả bột giặt, nước xả cũng vậy. Những sản phẩm bình dân sẽ tầm từ 180 yên ~ 550 yên ~ rất thoải mái cho các bạn ở một mình. Đi lại Ở Nhật sẽ đi lại chủ yếu bằng xe đạp, xe buýt và tàu điện, taxi và… đi bộ^^ Với đi bộ, những bạn nào gần ga thì sẽ ít tốn chi phí đi lại hơn nhưng ngược lại tiền thuê nhà sẽ hơi cao một chút. Xe đạp sẽ ít mất phí hơn nhưng bạn sẽ phải tốn 500 yên để đăng ký chính chủ lúc đầu và có thể là thêm 100 yên đổ lên nếu như đi đâu đó cần chỗ giữ xe. Xe buýt mỗi lượt sẽ là 350 yên Tàu điện sẽ có giá từ 150 yên trở lên tùy theo quãng đường bạn di chuyển nhé. Trong trường hợp bạn thường xuyên đi đi về về trên cùng một quãng đường hằng ngày thì hãy sử dụng thẻ tháng. Đó là thẻ Suica hoặc Pasco, sẽ tiết kiệm được rất nhiều chi phí đấy! Taxi ở Nhật có giá khá cao. Khoảng 700 yên/km nên hầu như để di chuyển bạn cần tốn ít nhất 1500 yên Vì thế tôi không khuyến khích đi bằng phương tiện này cho lắm. Ăn uống bên ngoài Tự nấu ăn sẽ tiết kiệm chi phí hơn nhưng thỉnh thoảng bận rộn hay ra ngoài vui chơi cùng bạn bè, thưởng thức những món ngon cũng rất thú vị đúng không^^ Ở Nhật có nhiều cửa hàng bán đồ ăn nhanh, ăn no mà sinh viên, người đi làm có thể mua ăn ngay, đảm bảo vệ sinh và vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Ví dụ như những cửa hàng bán cơm hộp bentou như Sukiya, Matsuya… tùy size cơm mà có giá từ 350 yên ~ 600 yên ~ Tôi thường ăn phần trung, là khoảng 400 yên 1 phần gồm cơm, canh, salad, rất ngon và bổ dưỡng đấy^^ Ngoài ra còn có các tiệm mỳ – ramen, udon. Nhật Bản là xứ sở mỳ nên khi đi ra ngoài không sợ đói nhé^^ Một tô mỳ có giá từ 700 yên ~ 1200 yên ~ Ở Nhật còn có sushi băng chuyền, 108 yên/dĩa nên thỉnh thoảng ăn cá tươi tôi nghĩ sẽ tốt cho sức khỏe^^ Ngoài ra khi ăn uống cùng bạn bè, các bạn có thể ăn buffet, hay còn gọi là tabehoudai. Giá sẽ dao động từ 1500 yên trở lên tùy nhà hàng. Gợi ý mua hàng tiết kiệm Siêu thị Gyomu Siêu thị Gyomu, hay 業務スーパー, là siêu thị bán đồ ăn rẻ. Rau củ quả đồ khô ở đây có giá rẻ hơn siêu thị từ 50 yên ~ 100 yên và số lượng sản phẩm lại rất nhiều. Vì vậy nếu gần nhà có siêu thị này sẽ rất tiện lợi. Khi đi bất kỳ siêu thị nào thì tốt nhất nên đi buổi tối vì hàng sẽ giảm giá rất nhiều. Cửa hàng 100 yên Tôi muốn giới thiệu cho các bạn một nơi mà ở đó các bạn có thể mua đồ với giá 100 yên, đó là cửa hàng đồng giá 100 yên. Tại đây bán rất nhiều mặt hàng đa dạng từ văn phòng phẩm đến đồ dùng nhà bếp, phòng tắm. Các bạn có thể mua muối, tiêu trong những chai nhỏ với giá 100 yên thay vì mua ở siêu thị là 150 yên. Đồ dùng nhà bếp như muỗng, đũa, chén, dĩa, dao, thớt… đều có đủ nên khi mới qua Nhật, chưa quen tiền và khu vực mua sắm thì ở đây là nơi mà nhiều du học sinh ghé đến sắm đồ nhất. Kể cả tôi cũng vậy, khi vừa qua tôi cần mua sắm rất nhiều đồ, một lúc tôi đã mua những hơn 1000 yên chỉ toàn là đồ nhà bếp thôi đó^^ Cửa hàng đồ cũ Nghe nói đến đồ cũ bạn có thể sợ đồ không tốt, đồ hư đúng không? Tuy nhiên, đồ cũ ở Nhật lại cực kỳ tốt các bạn nhé! Ví dụ như mua chảo, chiếu, chăn, đồ điện tử như nồi cơm điện, lò vi sóng, máy hút bụi… nếu mua đồ mới sẽ rất mắc như tôi đã chia sẻ ở phía trên thì nếu các bạn tìm được cửa hàng bán đồ cũ tốt sẽ có thể tiết kiệm được một nửa đấy! Bạn của tôi đã từng mua được lò vi sóng cũ giá yên 1 triệu đồng trong khi chiếc lò ấy mua mới sẽ có giá hơn yên hơn 2 triệu đồng Kết Chi phí ở Nhật không quá rẻ nhưng cũng không quá mắc. Nếu như các bạn sử dụng một số mẹo tôi chia sẻ thì sẽ tiết kiệm được một ít đấy. Hẹn gặp lại các bạn trong bài viết tiếp theo! Dù là quốc gia nằm ở vùng ôn đới nhưng các loại rau củ quả của Nhật lại khá phong phú. Ngày hôm nay chúng mình cùng học Từ vựng về các loại rau củ quả này nhé! Có 1 số tên loại rau củ có chữ Hán thay thế nhưng ở siêu thị hay các tiệm bán rau やおや thường sẽ ghi bằng Hiragana hoặc Katakana. Bởi có vẻ ngay chính người Nhật cũng không biết chữ Hán của chúng chăng?! + 野菜（やさい） rau nói chung+ キャベツ bắp cải+ 小松菜（こまつな） rau cải ngọt+ 青梗菜（ちんげんさい） rau cải chíp+ 春菊（しゅんぎく） rau cải cúc+ セリ rau cần nước+ セロリ rau cần tây+ 白菜（はくさい） rau cải thảo+ 胡瓜（きゅうり） dưa chuột+ もやし giá đỗ+ ほうれん草（ほうれんそう） rau chân vịt+ レタス xà lách+ トマト cà chua+ ミニトマト cà chua bi+ ピーマン ớt chuông màu xanh+ パプリカ ớt chuông đỏ vàng cam+ ブロッコリー bông xúp lơ xanh+ インゲン đậu quả giống đậu đũa bên mình nhưng ngắn hơn+ 茄子（なす） cà tím+ 南瓜（かぼちゃ） bí đỏ+ ねぎ hành lá+ 長ネギ（ながねぎ） hành boa rô+ にら hẹ+ しそ tía tô+ 大葉（おおば） lá tía tô xanh+ オクラ đậu bắp+ クレソン cải xoong+ 水菜（みずな） cải mizuna cải này có nhiều tác dụng nên được nhiều người Nhật yêu thích+ ともろこし ngô+ 香菜（こうさい）hoặc パクチー rau mùi+ 空芯菜（くうしんさい） rau muống+ シマツナソ rau đay+ つる紫 （つるむらさき） rau mồng tơi+ 糸瓜（へちま） quả mướp+ はすいもの茎（はすいものくき） dọc mùng+ 竹のこ（たけのこ） măng+ アスパラガス măng tây+ ゴーヤ mướp đắng+ よもぎ rau ngải cứu Các loại củ của Nhật + 玉ねぎ（たまねぎ） củ hành tây trắng+ 紫玉ねぎ（むらさきたまねぎ） củ hành tây tím+ 大根（だいこん） củ cải+ かぶ củ cải tròn+ 人参（にんじん） cà rốt+ 蓮根（れんこん） củ sen+ 牛蒡（ごぼう） củ ngưu bàng+ にんにく tỏi+ じゃが芋（じゃがいも） khoai tây+ さつま芋（さつまいも） khoai lang+ 里芋（さといも） khoại sọ+ クズイモ củ sắn+ ビートルート củ dền+ タロイモ khoai môn+ とろろ芋 とろろいも khoai mỡ Từ vựng về đồ ăn Phần 1 Các loại nấm của Nhật + 椎茸（しいたけ） nấm đông cô+ えのき nấm kim châm+ シメジ nấm ngọc tẩm+ ブナピー nấm ngọc tẩm trắng nấm vị cua+ ヒラタケ nấm sò nấm bào ngư+ エリンギ nấm đùi gà+ なめこ nấm vàng nhớt+ マツタケ nấm matsutake nấm Tùng nhung+ 木耳（きくらげ） mộc nhĩ Các tính từ chỉ mùi vị trong tiếng Nhật Các loại quả của Nhật + アケビ quả Akebi quả màu tím nguồn gốc Nhật Bản+ アセロラ quả sơ ri quả Acerola+ 杏（あんず） quả mơ vàng+ 西瓜（すいか） dưa hấu+ すももプラム quả mận+ 西洋なし（ラフランス） quả lê Pháp+ いちご dâu tây+ いちじく quả sung+ びわ quả biwa quả nhót Nhật – 1 loại quả khá hot mấy năm trước, đến mức mà giá bán 4 triệu/1kg + さくらんぼ quả cherry Nhật+ もも quả đào+ かき quả hồng+ なし quả lê+ みかん quả quýt+ オレンジ quả cam+ 柚子（ゆず） quả chanh vàng Nhật+ 林檎（りんご） quả táo+ ぶどう quả nho+ マスカット nho muscat nho mẫu đơn?+ メロン dưa lưới+ バナナ chuối+ パイナップル quả dứa+ キウイ quả kiwi+ 梅（うめ） quả mơ+ グアバ quả ổi+ ライチ quả vải+ ドリアン quả sầu riêng+ ジャックフルーツ quả mít Trên đây là tên các loại rau củ quả của Nhật. Mong rằng nó sẽ hữu ích với các bạn. Tags hoa quả, Nhật Bản, rau củ, từ vựng về đồ ăn, くうしんさい, くだもの, しいたけ, フルーツ, みかん, やさい Trong văn hóa ẩm thực của người Nhật, bên cạnh hải sản hay thịt thì các loại rau củ cũng đóng vai trò rất quan trọng. Người Nhật sử dụng rất nhiều loại rau từ các loại củ quả, rau lá xanh đến gia vị để chế biến và tạo hương vị cho món ăn. Ẩm thực Nhật Bản chú trọng đặc biệt về chất lượng và yếu tố mùa của các nguyên liệu thành phần. Điều này đặc biệt đúng đối với rau củ – một yếu tố cơ bản trong nấu ăn Nhật một số loại rau củ địa phương, hầu hết loại rau củ được sử dụng trong nấu ăn Nhật Bản ngày nay vốn bắt nguồn từ lục địa Châu Á. Sau đó, các loại rau củ khác bắt đầu du nhập vào Nhật Bản trong thế kỷ 16 – thông qua thời gian đầu tiếp xúc với Châu Âu, và sau đó trong vài thập kỷ gần đây – thông qua sự ảnh hưởng của phương Tây đối với những thói quen ăn uống của Nhật HànhĐây là một trong những loại rau phổ biến nhất trong đời sống ẩm thực của người Nhật. Negi thường bị nhầm với hành tây hay tỏi tây do sự tương đồng về hình dáng và mùi vị, nhưng đây là loại hành của Nhật lá dài này được sử dụng để tăng thêm hương vị cho các món ninh, cũng như súp và lẩu. Negi đặc biệt phổ biến trong những tháng mùa đông, vì nó cũng được biết đến là một phương thuốc chữa cảm lạnh phổ Rau chân vịt / cải bó xôi / rau BinaHorenso là loại rau hết sức phổ biến và được ưa chuộng vì nổi tiếng là loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe, do có nhiều loại vitamin, đặc biệt là giàu canxi và sắt. Một món ăn được chế biến từ Horenso nổi tiếng là Horenso-no-goma-ae rau chân vịt trộn nước sốt vừng, món này gồm có rau Horenso trần qua nước nóng trộn với nước tương ngọt và nước sốt vừng. Horenso cũng được rắc lên làm topping trong các món Rau chân vịt mù tạt / Cải ngọtKomatsuna được trồng và tiêu thụ chủ yếu tại Nhật Bản, Trung Quốc, Đài Loan và Hàn Quốc. Tương tự như rau chân vịt Horenso, Komatsuna có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và vitamin quan trọng, nhưng nó không có vị đắng giống như thường được ăn sống trong các món salad hoặc được luộc, nấu lấy nước nấu canh hoặc dùng trong món hầm, hoặc cũng có thể được muối chua/lên Rau mù tạt / rau mù tạt nhện / cải đuôi phụngMizuna gần đây đã trở thành một loại rau trộn salad rất phổ biến. Nó thường được kết hợp với Daikon củ cải trắng trong các món salad tươi. Ngoài ra, Mizuna có thể được nấu canh, hoặc nấu trong lẩu, hoặc được dùng để trang trí trên nhiều món ăn khác Tía tôTía tô là một loại rau thơm giống bạc hà, có hương vị đặc biệt và là nguyên liệu đặc biệt trong nhiều món Nhật nhiều loại Shiso khác nhau được sử dụng ở “xứ Phù Tang”. Loại có lá màu xanh được gọi là Aojiso, trong khi những chiếc lá đỏ được gọi là Akajiso. Ngoài hương vị thơm ngon, loại lá này còn được biết đến với những lợi ích dinh dưỡng, bao gồm cả hàm lượng axit béo omega tương đối Nhật Bản, Aojiso là loại gia vị làm nên đặc trưng cho nước sốt salad kiểu Nhật. Shiso cũng thường được kết hợp với Umeboshi mận ngâm làm tăng thêm hương vị cho Bắp cảiBắp cải là một loại rau rẻ, đa năng được sử dụng để bổ sung dinh dưỡng và hương vị cho rất nhiều loại món ăn. Cải bắp sống thường được thái sợi mỏng để ăn kèm với Korokke, Tonkatsu thịt heo cốt lết chiên hoặc các món ăn chiên khác. Nó cũng là một thành phần quan trọng trong cải có thể xuất hiện trong bất kỳ món ăn nào, từ món súp và món hầm cho đến các món chiên xào và salad. Nhật Bản là một trong những nước sản xuất bắp cải hàng đầu thế giới, và bắp cải cũng là một trong những loại rau được tiêu thụ nhiều nhất tại siêu thị ở Nhật Cải thảo / Cải bắp thảoHakusai rất phổ biến ở nhiều quốc gia Châu Á và thường được chế biến bằng cách muối chua. Hakusai chính là loại rau thuộc họ cải được dùng để làm Kimchi ở Hàn Quốc, món ăn nổi tiếng nhất của quốc gia Nhật Bản, Hakusai cũng được muối chua trong một món ăn gọi là Hakusai-no-sokusekizuke, tuy nhiên trong món ăn này Hakusai được muối chua nhẹ hơn nhiều so với Kimchi của Hàn Quốc. Ngoài ra, Hakusai tươi là một thành phần rất phổ biến trong các món Bí ngôKabocha có hương vị tương tự như bí đỏ, nhưng ngọt hơn một chút. Những quả bí Kabocha có hình dáng mập mạp, bên ngoài màu xanh đậm, khi mở ra sẽ có màu cam nấu trong nước tương và đường là một món ăn phụ điển hình trong các gia đình người Nhật. Khi nấu chín, phần vỏ của Kabocha hoàn toàn có thể ăn được cho vị ngon như phần ruột bên trong. Ngoài ra, Kabocha còn phổ biến trong các món Tempura, Salad, canh,…Daikon Củ cải trắngCủ cải trắng cũng là một loại rau rất phổ biến và đa năng Nhật Bản. Người ta có thể ăn sống củ cải, hoặc nấu chín, hoặc xay nhuyễn thành Daikon-oroshi – một món ăn kèm được dùng để trung hòa vị béo ngậy của của các món ăn như cá nướng, hoặc Tempura các món tẩm bột chiên.Nửa dưới của củ cải trắng thường khá cay, giống như các loại củ cải khác. Tuy nhiên, khi nấu chín, vị cay sẽ biến mất và củ cải sẽ có vị hơi ngọt. Nếu ăn sống, người ta thường thái củ cải thành sợi và kết hợp với rau Mizuna trong các món salad hoặc Daikon cũng có thể ăn cùng với cá nướng, mì Soba và Udon. Khi nấu chín, Daikon thường được luộc trong súp, món hầm hoặc các món lẩu. Nó là thành phần phổ biến nhất trong các món cũng là món được muối chua phổ biến nhất của Nhật Bản. Daikon muối chua được gọi là Takuan xuất hiện trong hầu như tất cả món dưa chua của Nhật Bản. Trong mùa thu hoạch, hình ảnh củ cải trắng được treo lên cao trong các ngôi nhà nông thôn để chuẩn bị muối là một hình ảnh phổ biến ở các miền quê của Củ cải đỏKabu hầu như chỉ được chế biến bằng cách luộc lên, để ăn trong canh hoặc lẩu. Nó là một thành phần phổ biến trong súp Miso và đôi khi cũng được sử dụng để làm dưa chua. Kabu thường có một hương vị cay hơn so với các giống củ cải đường của phương Cà rốtCà rốt là một loại rau phổ biến rộng rãi và phổ biến ở Nhật Bản. Cà rốt Nhật Bản thường dày hơn so với cà ở Bắc Mỹ và Châu Âu nhưng có vị giống giống như cà rốt ở các nơi khác trên thế giới, ở Nhật Bản, cà rốt thường được ăn sống trong salad, hoặc chế biến thành các món ăn khác nhau như cà ri Nhật Bản và có màu sắc tươi sáng và độ cứng chắc, cà rốt thường được cắt tỉa thành các hình trang trí trong các món ăn, hoặc đơn giản chỉ được cho thêm vào để thêm màu sắc cho món ăn Khoai langMặc dù khoai lang nổi tiếng ở nhiều nơi trên thế giới, nhưng có lẽ không có quốc gia nào thưởng thức chúng theo nhiều cách như Nhật Bản. Nó được xem là bí quyết đẹp da thon dáng của các thiếu nữ vốn được trồng ở tỉnh Kagoshima. Khoai lang là một loại củ mùa đông phổ biến, được chế biến trong các món ăn mặn và kể cả món ăn ngọt bánh ngọt, hoặc đơn giản có thể chỉ cần nướng lên bóc vỏ và ăn Yaki-imo – khoai nướng. Khoai lang cũng có thể được tẩm bột để rán thành một món Tempura, hoặc được luộc lên trong canh, món hầm hay cà ri Nhật Khoai tâyJagaimo không phải một phần của món ăn truyền thống Nhật Bản cho đến những năm gần đây. Người ta cho rằng loại khoai tây này đã được các thương nhân Hà Lan đưa đến Kyushu miền Nam nước Nhật từ Indonesia trong thế kỷ 17. Tuy nhiên, phải mãi đến cuối thế kỷ 19 người ta mới trồng loại khoai này ở Nhật. Ngày nay, jagaimo có liên quan chặt chẽ với Hokkaido, tại đây chúng đã trở thành loại nông sản phổ biến và nổi tiếng cho khu rất phổ biến trong một số món ăn Nhật Bản và thích các món ăn phương Tây ví dụ như Nikujaga món thịt hầm khoai tây là một món hầm kết hợp thịt bò, rau và khoai tây và nước tương ngọt. Jaga-bataa là một món ăn phổ biến trong các dịp lễ hội, món này chỉ gồm một củ khoai tây nướng được tẩm bơ và nước tương. Jagaimo cũng rất phổ biến trong cà ri và korokke Nhật Khoai mìNaga-imo trong tiếng Nhật có nghĩa là “củ khoai tây dài”. Nó được dùng nhiều nhất để chế biến ra món Tororo, một loại thức ăn sệt và dính làm từ Naga-imo nghiền. Tororo được sử dụng như một món phụ hay dùng để ăn kèm với cơm hoặc mì Udon hay cũng được sử dụng như một chất làm đặc trong món ăn giống như bánh kếp được gọi là Okonomiyaki. Với hương vị êm dịu, Naga-imo cũng được dùng như một món ăn kèm hoàn hảo trong mâm cơm của người khoai mônSatoimo được tiêu thụ trên toàn Châu Á, đặc biệt là ở Ấn Độ, Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản. Satoimo luôn được nấu chín trước khi ăn, và thường xuất hiện trong các món ăn luộc hoặc hầm. Satoimo có thể được cho vào súp Miso, các món lẩu, cà ri Nhật hoặc được tẩm bột Củ senRenkon là một loại củ có thể được tìm thấy trong hầu hết các món ăn Nhật Bản. Ở vùng Iwakuni của Nhật Bản, người ta thường xuyên mở các lớp dạy nấu ăn từ củ sen cho phụ được ưa chuộng vì độ giòn, ngọt bùi, thơm ngon và rất giàu dinh dưỡng. Kết cấu chắc chắn của củ sen rất lý tưởng cho món tempura, xào hoặc hầm. Món Sushi thập cẩm với củ sen cũng là món ăn truyền thống cho bữa tiệc ngày đầu năm với ý nghĩa may Cà tímCà tím của Nhật Bản nhỏ hơn và ít đắng hơn so với cà tím của Bắc Mỹ và Châu Âu. Cà tím là một nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản và được sử dụng trong rất nhiều các món ăn.“Nasu dengaku” là một món ăn điển hình, gồm có rau củ được cát đôi và nướng lên với một lớp Miso phủ ở trên. Một món ăn phổ biến có chứa cà tím là “Nasu miso itame”, gồm có cà tím và các loại rau xào với hành tây, Miso và tím cũng có một vị trí trong văn hóa dân gian của “xứ Phù Tang” Vào dịp năm mới, nếu bạn mơ thấy núi Phú Sĩ, hoặc một con chim ưng, hoặc một quả cà tím, đó sẽ được coi là một điềm may mắn. Ở Nhật Bản còn có một câu tục ngữ nói về cà tím “秋茄子は嫁に食わすな” Aki nasu wa yome ni kuwasuna, có nghĩa là “Không được cho con dâu ăn cà tím mùa thu”. Câu nói này xuất phát từ thực tế là cà tím là một loại rau mát, tốt nhất nên ăn trong những tháng hè nóng bức chứ không phải là mùa thu. Ngoài ra cũng vì thế nên nó được cho là giảm khả năng mang thai, và thế nên bị coi là món quà không nên tặng cho con dâu NgôDu khách nước ngoài đến Nhật Bản có thể nhận thấy người Nhật thường xuyên cho thêm ngô vào các món của họ như bánh mì, pizza, mì ống, salad và nhiều món khác mùa thu hoạch ngô, người ta thường nướng ngô tươi, có thể tẩm bơ hoặc nước tương. Ngô cũng có trong nhiều món ăn đặc sản như mì Ramen hoặc súp hẳn ai cũng biết đến Wasabi như một loại gia vị xanh với hương vị nóng bỏng được phục vụ cùng với Sushi. Tuy nhiên, ít người biết nó được tạo ra như thế nào. Wasabi chính hiệu được chế biến từ hỗn hợp nghiền của cây thực tế, thứ được gọi là “Wasabi” thường không phải là wasabi thật, mà là hỗn hợp của cải ngựa và màu thực phẩm. Điều này là do để trồng cây wasabi cần những điều kiện khá đặc biệt dẫn đến giá cao. Nhưng hầu như bất kỳ ai đã nếm thử wasabi chính hiệu sẽ thấy rằng giá đắt đỏ của nó là xứng GừngGừng vốn được du nhập vào Nhật Bản từ Trung Quốc. Nó được gọi là một loại “gia vị mùa đông” , vì thường được sử dụng để làm nóng các bữa ăn mùa đông hay ăn kèm với cá để trung hòa vị tanh của số loại Sushi và Sashimi được ăn với gừng xay nhuyễn và Wasabi và để thêm hương vị hoặc trung hòa vị tanh. Gừng xay nhuyễn cũng còn được ăn với đậu phụ để gia tăng hương thái lát mỏng và ướp chua bằng giấm, được gọi là gari, được dùng để ăn kèm với Sushi. Một loại gừng ngâm giấm, màu đỏ sẫm và có vị đạm hơn Gari – Beni Shoga – thường được ăn kèm với các loại thịt hoặc các món ăn chiên dầu như Yakisoba và Măng treỞ Nhật Bản, Takenoko là loại rau tượng trưng cho mùa xuân. Tên gọi của nó có nghĩa là “con của tre”. Măng phải được thu hoạch trước khi nó mọc chồi ra khỏi mặt đất, nếu không măng sẽ trở nên cứng và chuyển sang màu xanh lá thường được sử dụng để chế biến thành món cơm măng truyền thống được nhà nhà yêu thích. Takenoko cũng rất ngon khi hầm hoặc ninh với các loại rau và thịt. Đây được xem là một nguồn cung cấp protein và chất xơ dồi Rễ cây ngưu bàngGobo là một loại rau củ lâu đời của Nhật Bản, nó được ưa chuộng vì hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Củ ngưu bàng có vị ngọt tương tự như củ sen. Và cũng giống như củ sen, nó có một kết cấu giòn mà không bị mềm ngay cả sau khi nấu không chỉ được sử dụng trong súp và các món ăn ninh nhừ, mà còn ở dạng trà. Ngoài ra, nó cũng là một loại rau củ được sử dụng như phương thuốc chữa cảm lạnh hữu loại rau củ trên đây cũng đã góp phần tạo nên một nền ẩm thực “xứ Phù Tang” trứ danh. Nếu du khách có dịp du lịch Nhật Bản, hãy dành thời gian khám phá và trải nghiệm thêm về nền ẩm thực đặc sắc của vùng đất này nhé! Chúc du khách có một chuyến đi vui vẻ và đầy thú vị!

các loại rau ở nhật